3 x 2017 Saint Aubin – 1er “en Remilly”

81,00

Ce 1er cru “En Remilly” dévoile une robe claire, aux notes de poire, de pamplemousse, de silex et d’aubépines. Il est minéral, et possède une légère acidité qui lui confère une belle ossature.

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Techniques

Date de vendange: 3 Septembre 2018
Superficie de production: 27 ares
Elevage: 10 mois
Cépage: 100% Chardonnay
Alcool: 13,5%
Age des vignes: 35 ans
Vendanges: 100% manuelle
Production: 1300 bouteilles
Techniques de vinification: 25% fûts neufs

Situation

En dessous des Grands Crus de Puligny-Montrachet “le Montrachet”
Sol: Calcaire, peu profond, caillouteux
Lieux-dits: “Remilly”

Accompagnements

Carpaccio de noix de Saint Jacques ou Saumon