2018 Saint Aubin – 1er Cru “Murgers des dents de chien”

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Ce 1er cru “Murgers des dents de chien” possède une robe claire. C’est un vin minéral, frais et salivant aux notes de silex. Il est nerveux de par sa belle acidité aux arrières notes d’agrumes, de chèvrefeuille, d’acacia et de pêche.

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Techniques

Date de vendange: 4 Septembre 2018
Superficie de production: 23 ares
Elevage: 10 mois
Cépage: 100% Chardonnay
Alcool: 13,5%
Age des vignes: 35 ans
Vendanges: 100% manuelle
Production: 1000 bouteilles
Techniques de vinification: 25% fûts neufs

Situation

Sol: Très caillouteux, calcaire
Lieux-dits: “Murgers des Dents de chien”

Accompagnements

Carpaccio de saumon, poissons à chair blanche comme le brochet ou le sandre, viande blanche, fruits de mer et fromages doux.