Saint Aubin Village

Ce vin est charnu, pulpeux et nous donne l’impression de croquer dans la chair du fruit, tout en conservant sa fraîcheur et d’une grande fluidité en bouche. Vous y découvrirez des arômes floraux de violette, mais aussi de fruits rouges telles que la cerise et la framboise.

Techniques

Superficie de production: 53 ares 80
Elevage: 11 mois
Cépage: 100% Pinot Noir
Alcool: 13,5%
Age des vignes: 40 ans
Vendanges: 100% manuelle
Production: 300 bouteilles
Techniques de vinification: 15% fûts neufs

Situation

Parcelle située à la sortie du village direction la Rochepot sur le coteau au sud-ouest du village
Sol: Caillouteux, argiles brunes
Lieux-dits: « l’Ebaupin », « les Argillières ». 

Accompagnements

Boeuf ou porc rôti, volaille, fromages bleu.