2018 Bourgogne Blanc

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Ce Bourgogne Blanc dévoile une robe de couleur or, claire, limpide et cristalline. C’est un vin aromatique, au bon goût d’agrumes tels que le citron et le pamplemousse et floraux avec les fleurs blanches et l’acacia. Il est onctueux mais ferme.

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Techniques

Date de vendange: 4 Septembre 2018
Superficie de production: 8 ares 45
Elevage: 10 mois
Cépage: 100% Chardonnay
Alcool: 13,5%
Age des vignes: 20 ans
Vendanges: 100% manuelle
Production: 700 bouteilles
Techniques de vinification: 15% fûts neufs

Situation

Côte de Beaune sur la commune de Saint Aubin, direction la Rochepot
Sol: Marnes et calcaire marneux
Lieux-dits: “Sur le bas de Monin”

Accompagnements

Aperitifs fins, poissons, fruits de mer, fromages Saint Nectaire, Brie de Meaux, Beaufort, Comté.