2018 Chambolle-Musigny “Vieilles vignes”

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Ce vin est indéniablement l’un des plus féminins de la Côte de Nuits. Il est plein de finesse, d’élégance et à la fois plein de structure et de puissance. Il dévoile des arômes de fruits rouges telle que la myrtille, et possède des tanins caressants.

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Techniques

Date de vendange: 6 Septembre 2018
Superficie de production: 50 ares 71
Elevage: 16 mois
Cépage: 100% Pinot Noir
Alcool: 13,5%
Age des vignes: 70 ans
Vendanges: 100% manuelle
Production: 1700 bouteilles
Techniques de vinification: 35% fûts neufs

Situation

Quatre parcelles dont deux situées à la sortie de Vougeot et deux situées avant Morey-Saint-Denis.
Sol: Calcaire, peu épais.
Lieux-dits: “Babillières”, “Condemennes”, “Herbus”,”Chardannes”. 

Accompagnements

Gibier à plume en sauce, chapon, veau rôti, Brillat Savarin, Citeaux, Brie de Meaux.