Saint Aubin – 1er Cru « en Remilly »
Ce 1er cru “En Remilly” dévoile une robe claire, aux notes de poire, de pamplemousse, de silex et d’aubépines. Il est minéral, et possède une légère acidité qui lui confère une belle ossature.
Techniques
Superficie de production: 27 ares
Elevage: 10 mois
Cépage: 100% Chardonnay
Alcool: 13,5%
Age des vignes: 35 ans
Vendanges: 100% manuelle
Production: 1300 bouteilles
Techniques de vinification: 25% fûts neufs
Situation
En dessous des Grands Crus de Puligny-Montrachet « le Montrachet »
Sol: Calcaire, peu profond, caillouteux
Lieux-dits: « Remilly »
Accompagnements
Carpaccio de noix de Saint Jacques ou Saumon
