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Ce 1er cru “En Remilly” dévoile une robe claire, aux notes de poire, de pamplemousse, de silex et d’aubépines. Il est minéral, et possède une légère acidité qui lui confère une belle ossature.
Superficie de production: 27 ares
Elevage: 10 mois
Cépage: 100% Chardonnay
Alcool: 13,5%
Age des vignes: 35 ans
Vendanges: 100% manuelle
Production: 1300 bouteilles
Techniques de vinification: 25% fûts neufs
En dessous des Grands Crus de Puligny-Montrachet « le Montrachet »
Sol: Calcaire, peu profond, caillouteux
Lieux-dits: « Remilly »
Carpaccio de noix de Saint Jacques ou Saumon